Меланж

Целый яичный порошок заменяет жидкое целое яйцо. Особенно это полезно в промышленных пекарнях. Большой ассортимент тортов и печенья можно сделать из целого яичного порошка. Его легко хранить так как он имеет длительный срок хранения.

Применение

Меланж используется в хлебобулочной продукции, мороженом, соусе и майонезе. Он может быть использован в производстве сухих готовых к употреблению смесей для хлебопекарной отрасли. Легкость использования - еще одно преимущество, поскольку все, что нужно сделать - это добавить воду. Кроме того, яичный порошок легко контролируется для бактериологического чистоты и, таким образом, позволяет производителям получить гарантированный безопасный продукт.