Производимые специи, сушеные травы и орехи естественным образом обсеменены микроорганизмами, которые могут представлять опасность для людей во всем мире.

Наиболее распространенным и эффективным способом обеззараживания сырья является термическая обработка. Но таким образом невозможно уничтожить бактерии без ухудшения вкусовых характеристик продуктов. Это является главной проблемой при обработке продуктов физическими методами. Микроволновая установка обладает технологией, которая лишена этого недостатка и может быть применена в промышленных масштабах. Данная технология основана на быстром СВЧ нагреве продукта и последующим быстром охлаждении посредством испарения при низком давлении.

В настоящее время пищевые продукты, высушенные с помощью микроволновых технологий в микроволновом оборудовании, применяются в следующих пищевых производствах:

• Производство пищевых концентратов для первых и вторых блюд, соусов и специй. 
• Производство продуктов быстрого приготовления. 
• Производство продуктов детского питания. 
• Производство продуктов диетического питания. 
• Производство продуктов для спортсменов. 
• Хлебопекарное производство. 
• Молочное производство. 
• Мясное и колбасное производство. 
• Кондитерское производство, производство начинок, повидла, конфитюров. 
• Производство алкогольных и безалкогольных напитков. 
• Производство рыбных консервов и пресервов. 
• Лечебно-профилактическое, оздоровительное, общественное питание, питание в детских и учебных заведениях.

  Лечебно-профилактическое, оздоровительное, общественное питание, питание в детских и учебных заведениях.Применение натуральных сушеных ингредиентов, изготовленных микроволновым способом сушки, позволяет производителям пищевых продуктов:

• Обогатить продукцию, подвергаемую сушке, витаминами, биологически активными веществами, макроэлементами и другими полезными веществами.
• Придать продукции вкус, цвет и аромат натурального продукта.
• Применять сухопродукт вне сезона и во время отсутствия свежих овощей. 
• Гарантировать изготовление продукции высокого качества, микробиологически чистой. 
• Значительно снизить отходы производства, решить вопросы утилизации отходов после обработки сырья.
• Удешевить хранение и транспортировку продукта. 
• Значительно сократить время приготовления, энерго- и трудозатраты, связанные с обработкой сырых овощей, повысить производительность труда при приготовлении пищи в общественном питании до 48 раз. 
• Увеличить срок хранения продукта до 1 года без применения дополнительных средств химической обработки. 
• Снизить себестоимость продукции.