Рисовая бумага для суши, роллов, спринг-роллов – это тонкое прозрачное рисовое тесто, изготовленное из рисовой муки и воды. В сухом виде рисовая бумага очень ломкая, поэтому перед употреблением ее обязательно стоит размочить водой. Рисовая бумага используется подобно листам нори. В нее заворачивают мясную, рыбную начинку и наполнители. Роллы из рисовой бумаги называют “спринг-роллы” или “весенние роллы” (в некоторых ресторанах их также называют “фитнес-роллы”).