Глюкоза (декстроза) пищевая моногидратная представляет собой кристаллическую гидратную глюкозу, получаемую физико-химической и биологической обработкой кукурузного крахмала.
Глюкоза кристаллическая гидратная – природное органическое соединение, относится к классу углеводов моносахаридов, по техническим требованиям и качественным показателям соответствует ГОСТ 975-88.
Глюкоза кристаллическая гидратная – это белый кристаллический порошок, сладкий на вкус, без постороннего привкуса, хорошо растворимый в воде. Содержание глюкозы в готовом продукте не менее 99,5% в пересчете на сухое вещество, массовая доля влаги не более 9%. Глюкоза кристаллическая гидратная по качественным показателям соответствует зарубежным аналогам.
Глюкоза абсолютно необходима для клеточного метаболизма жвачных. Клетки некоторых органов и тканей способны использовать лишь глюкозу. Нервная система коровы, например, за сутки потребляет около 100 г глюкозы. Этот сахар является основным источником энергии плода и составляет около 30% всей глюкозы, потребляемой матерью. Глюкоза служит материалом для образования углеродного скелета заменимых аминокислот.
Недостаток глюкозы в рационе провоцирует расходование жировых запасов, что, в свою очередь, ведет к снижению веса животного и образованию в крови большого количества кетоновых тел. Помимо жиров расходуются белки и аминокислоты организма, так как тоже являются инструментом для образования глюкозы. Так уменьшается содержание белка и жира в молоке, а молочная ферма несет соответствующие убытки из-за низкого качества молока и повышения процента заболевших животных в стаде.
Потребности в глюкозе лактирующих животных растут с повышением их продуктивности.
Потребности в глюкозе для обеспечения основного обмена оценены в 2 г на 1 кг живой массы.
Глюкоза является источником энергии практически для всех жизненно важных физиологических процессов. При недостатке ее, организм коровы стремится компенсировать энергетический дефицит путем расходования жира тела с образованием жирных кислот. В результате их расщепления в организме происходит образование избыточного количества кетоновых тел (ацетон, ацетоуксусная и бетаоксимасляная кислоты). Накопление их в крови вначале ведет к нарушению кислотно-щелочного равновесия, снижению резервной щелочности, а в дальнейшем сопровождается дистрофическими изменениями в жизненно важных органах, происходит жировое перерождение печени, нарушение минерального обмена (остеодистрофия), снижение продуктивности коров. Возникает такое заболевание как кетоз, проявляющееся в легкой стадии - в снижении продуктивности, рождении слабых телят, бесплодии, а в тяжелой стадии – приводящее к падежу среди коров.
Своевременная корректировка рационов по концентрации энергии в сухом веществе позволит предотвратить заболевание животных и падение продуктивности.
Необходимо помнить, что сахаро-протеиновое отношение в рационах коров должно быть в пределах 1,0 - 1,5.