О пользе ячменя в оболочке люди знали еще во втором веке нашей эры. Это один из древнейших злаков, использовавшихся не только в пищу, но и в качестве лекарства. Существует множество народных рецептов с ячменем в оболочке, которые использовали наши предки.

Биологический состав ячменя богат и разнообразен. В нем содержится значительный процент лизина, а также гордецин. Это антибактериальные вещества, незаменимые для иммунной системы организма.

Помимо этого, ячмень содержит в своем составе:

• Фтор
• Кальций
• Пищевые волокна бета-глюканы
• Витамины группы B
• Бета-каротин

Также в составе ячменя присутствует множество микроэлементов, в числе которых:

• Железо,
• Марганец,
• Цинк,
• Медь,
• Натрий,
• Селен.

При употреблении в виде отваров, ячмень в оболочке обволакивает и мягко обеззараживает стенки желудка. Также он стабилизирует работу сердечно-сосудистой системы, стимулирует работу мозга и восстанавливает иммунитет.

Большое содержание клетчатки в зернах помогает быстро освободить организм от шлаков и токсинов.

Блюда из ячменя особенно полезны для женщин: они прекрасно питают ногти и волосы, восстанавливают и смягчают кожу. Из кашки, приготовленной из ячменя в оболочке делают питательные и омолаживающие маски для лица. Отваром ополаскивают волосы.

Ячмень в оболочке служит основой для различных блюд, напитков и настоев: из него готовят отвары, кисели, настои ячменного солода.